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生活･しつけ
年長 2018年8月22日の記事
食べる量が少なくても、たくさん食べすぎでも、何かと心配になるのが子どもの「食」について。特に少食や偏食に関しては、悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、親子対象のキッチン教室やセミナーなどを主催している子ども台所仕事研究家・石井由紀子さんに、子どもの「食」の悩みへの対策法を教えていただきました。
食に関しては、おそらく悩みがない人はいないのでは？というくらい、親にとって大きな課題のひとつ。多くのママたちが抱えている悩みをいくつかピックアップして、石井さんに質問してみました。
お悩み（その1）
給食は残さず食べるのに、家ではあまり食べてくれないのはなぜ？
個人的には、外では頑張っているけれど家では甘えてしまうのかな？と思うのですが、この悩みについて石井さんはどのようにお考えですか。
「１歳の子どもでも、すでに『外向きの顔』というのがあるようで、お家と保育園での様子が違うといったことはよく聞きます。ですので、外ではみんなの手前しっかり食べる、家では甘えて食べない、ということも理由としてあるかもしれません。
でも、それ以上に大きな理由として『飽食気味』という点が挙げられるのではないでしょうか。つまり、１日トータルで見て、食欲を超えた量が出されているということです。朝昼晩の三食に加えて、おやつなども食べますよね。提供する量が多すぎるかも？と観察してみることをおすすめします」（石井さん）
量が多すぎる…考えたことがなかったです！
「あとは、学校では給食のときに食べないと他の時間は何も食べられないから、子どももここぞとばかりに残さず食べるのですが、家が食事以外でもちょこちょこ食べできる環境であれば、食事時には食べないとなる場合もあります。『このご飯を食べなくても、いつでも食べられるし！』と思っている子どもは多いものです」（同）
お悩み（その2）
たくさん動いているわりに、食事量が少ない。食事内容や出し方を変えるべき？
「その子にとっての適正な食事量というのは、一体どのくらいなのでしょうか？ 感覚として『よく食べた』『あまり食べない』といったことは掴めたとしても、子どもにとって十分な食事量なのか、本当に食事量が少ないのか、厳密にはわからないですよね。
たとえば、お菓子やジュースは、ものすごく食欲に影響します。大人は、ご飯前にちょっとお菓子やケーキをつまんだとしても、食事は食事で食べられますが、多くの子どもはお腹が空いていないのに食べる、ということができないようです。なので、おやつを食べたら食べただけ、食欲を持っていかれて、ご飯を食べなくなります」（同）
確かに、休日だったりお友達が遊びに来たりすると、いつもより多めにお菓子を出すことがあります。大人の感覚だと、「それでもご飯は食べるでしょ」と思ってしまいますが、子どもには難しいのですね。
「そうですね。子どもの多くは飽食することができない、と心得ておくとよいかと思います。食後にデザートが待っているとわかったら、子どもはご飯の量を控え、デザートの分だけお腹を空けておくこともあるくらいですから。
また、子どもからの献立のリクエストに応えてばかりいるのも、あまりおすすめできません。食事に限らず、子どもは『大人になったときにどうしたらよいか』ということを、日常から学んでいます。たとえ今は食べるのが苦手だったとしても、親が『大人になったときにこんな食事をしてほしいな』と思うようなものを食卓に並べて、親子で囲んで食事する、そんな日常で大丈夫なのですよ」（同）
お悩み（その3）
食事に集中できないのは、お腹が空いていないから？
食事中にすぐ席を立ってしまう子どもも多いですが、やはりお腹が空いていないからなのでしょうか。
「その可能性が高いと思います。子どもは大人よりも自分の食欲に敏感で、腹八分目がわかっているので、量を超えたら食べられないのです。もし、途中で食べなくなったら、片付けてしまっていいのではないでしょうか。そして、次の食事までは、お菓子は食べさせない。
食事時間を決めて、しっかりお腹を空かせて、本人の適量を見極めて、食べなくなったら片付ける。これで十分です。追いかけ回してまで食べさせるのは、親も子どももしんどいですから」（同）
お悩み（その4）
子どもの好き嫌いが多くて困っています。何か親が工夫できることはありますか？
こちらも、よくある悩みです。子どもが嫌いな野菜を、気づかないくらい細かく刻んで料理に混ぜる…くらいしか思いつきません。
「繰り返しになりますが、基本的に子どもはお腹が空いていなければ食べません。まずはお腹を空かせること。そしてもうひとつ、ズバリ『おいしいかどうか』が重要です」（同）
子どもにとっての「おいしい」とは、具体的にどういうことでしょうか？
「大人が想像する以上に、子どもは味覚がものすごく敏感です。お腹が空いているはずなのに食べないときは、素材にこだわってみるのも一つの手。野菜なら旬のものを、新鮮なうちに出すだけでも、味の深みや甘みに違いが出ます。塩を振っただけで食べることもありますよ！
見た目が変われば食べるかもと、ハート型にかたどって出すなどもいいですが、ずっと続けるには親が大変でしょう？ お腹が空いたら食べる、おいしいものなら食べる、子どもって意外とシンプルだなと思います」（同）
お悩み（その5）
初めての食材やメニューにはまったく手をつけません。何か良い進め方はある？
食べたことがない食材は、なかなか挑戦しないという子どもも多いですが、親がおいしそうに食べたらつられて食べるでしょうか。
「それも一つの方法です。それから、もしも子どもが食べなかったとしても、食卓から消さないこと。これが大切です。あまり食べなかったメニューも、定期的に出し続けてください。子どもの味覚は、成長に従って変わっていきます。小さな頃は本能的に苦いもの、酸っぱいものを拒否しますが、ある時期を過ぎたら食べられるようになるものです。
子どもに気を遣いすぎず、お母さんがおいしいと思うから食卓に登場する、というように軸足は大人にあっていいのではないでしょうか。お母さんが大好きな料理だから、すごくおいしいから作ったよ、あなたも食べる？くらいの気持ちでいると、とてもラクです」（同）
お腹が空いていて、おいしければこどもは食べる！ とってもシンプルなことですが、子どもの食を考えるうえで重要なことだということがわかりました。そして何より、お母さんが無理をしすぎない、頑張りすぎないことが一番。子どもに食べさせなくては、栄養を摂らせなくてはと考えすぎず、食事の時間を笑顔で過ごせるように、気持ちをラクに持てるといいですね！
（取材・執筆：水谷映美）
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親子料理教室こどもキッチン主宰。子ども台所仕事研究家。神戸市出身。神戸大学教育学部卒業後、企業にて営業・企画に携わる。出産後、復職しての仕事のかたわら、モンテッソーリ教育の養成コースに学び、教員ディプロマを取得。「台所仕事から子どもの自立をつくる」をテーマに親子料理教室「こどもキッチン」を2008年にスタートした。大阪万博の年生まれ。
こどもキッチンHP：http://kodomo-kitchen.com/
近著『こどもキッチンはじまります。２歳からのとっておき台所仕事』（太郎次郎エディタス社／2017年9月発行）
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