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レシピ
2012年10月26日の記事
人気料理ブロガーさんの月替わり連載、10月は、ブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』の井上かなえさんです。
「忙しい日も簡単に作れる休日ランチ」をテーマに、前回は「ミートソースパスタ」のレシピを教えていただきました。
今回は「鮭とお揚げときゅうりの3色丼」のレシピをご紹介いただきます。
レシピはこちら！
グリルで焼いてのっけるだけだから簡単！
鮭とお揚げときゅうりの3色丼
【材料】（4人分）
甘塩鮭…3切れ
きゅうり…2本
油揚げ…2枚
しょうゆ…小さじ2
ごはん…茶碗4杯分
刻みのり…適量
【作り方】
1 甘塩鮭はグリルで7分ほど焼いて、骨と皮を取り除いてほぐす。
2 油揚げも3分ほどグリルで焼いて、短冊切りにし、しょうゆをまぶす。
3 きゅうりは小口切りにして塩（分量外）をふってもみ、
しんなりしてきたら水分を絞る。
4 どんぶりにごはんを盛り、刻みのりを散らす。
ほぐした鮭、塩もみきゅうり、油揚げをのせ盛り付ける。
《井上さんの愛情レシピPOINT》
井上 「うま味が出る油揚げは、おかずにもお弁当作りにも便利なのでよく使う食材です。
袋ごと冷凍保存してストックしています。
『鮭とお揚げときゅうりの3色丼』は、グリルで焼いた甘塩鮭、油揚げが香ばしく、塩もみしたシャキシャキきゅうりがアクセントになります。
素朴ですが、わが家の子どもたちが大好きなメニュー。
ささっと済ませたいお昼によく作っています。」
【井上かなえさん 料理Q＆A】
Q：忙しいとき、日々の食事のレシピはどのように考えていますか？
A： 井上 「忙しくてどうしても買い物に行く時間がとれないことがあるので、
基本的に家にある食材でできるものを考えて作っています。どう乗り切るか、いつも勝負です（笑）。」
Q：料理を作るとき、お子さんの好き嫌いは意識されますか？
A： 井上 「実は、子どもの好き嫌いはあまり気にしていなんですよ。
意識し過ぎると“子ども向けのもの”に偏ってしまう気がするんです。
それよりも、お母さんの味を子どもたちに伝えていくことが大切だと思っています。」
井上さん、ありがとうございました！
井上かなえ
16歳の長男、11歳の長女、9歳次女の3人兄妹の母。
2005年に始めたブログが話題となり、現在では1日12万アクセスを超える人気に。
料理研究家として、テレビ、web、雑誌、書籍などレシピ製作、企業との商品開発、料理教室などで幅広く活躍している。
ブログ ： 『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』
著書『てんきち母ちゃん家のふつうの日の絶品ごはん2』（宝島社）、『てんきち母ちゃんちのがっつり食べたい！ヘルシー献立』（毎日コミュニケーションズ）、『てんきち母ちゃんのあっという間のおかず』（家の光協会）他多数。
『ママノート』ツイッターやっています！フォローいただけたら幸いです。
