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レシピ
年長 2013年9月20日の記事
人気料理ブロガー タラゴンさんのカレーレシピ 2
《9月・後編》 クリームソースにカレー粉でアクセントをきかせたパスタ。休日のランチにもおすすめです！
前回は、『タラゴンの挿し木』のタラゴンさんに、『なすとオクラのキーマカレー』のレシピを教えていただきました。
今回は、「小松菜とチキンのカレークリームパスタ」のレシピをご紹介いただきます。
クリームソースとカレー粉を合わせると辛みがマイルドになるので、小さなお子さんにも食べやすいメニューです。
小松菜とチキンのカレークリームパスタ
【材料】（2人分）
小松菜…100g
鶏もも肉…180g
にんにくのみじん切り…1かけ分
オリーブ油…小さじ2
スパゲッティ（乾麺）…160g
粉チーズ …適量
豆乳（または牛乳）…1カップ
A. みそ…大さじ1 、カレー粉 …小さじ1程度（好みで調整）
ピンクペッパー…好みで少量
【作り方】
1. 小松菜は葉を5mm幅に、茎は1cm幅に切る。
2. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りゆでる。
3. 鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩、こしょう各少量（分量外）をふっておく。
4. フライパンにんにくのみじん切り、オリーブ油を入れて熱し、香りが立ってきたら2の鶏肉を入れて強火で炒める。 次に (1) の小松菜を加えてさっと炒めたら火を止める。
5. 小さめのボウルに (A)、牛乳大さじ1～2を加えて練り混ぜる。
6. (4) のフライパンに残りの牛乳と (5) を加えて中火で2～3分ほど煮込む。
7. ゆで上がったスパゲッティは水気をよくきり、(6) に加えてよくからめる。器に盛り、粉チーズをふる。好みでピンクペッパーをのせる。
《おすすめPOINT》
タラゴン 「クリームソースは、生クリームを使わずに豆乳（または牛乳）で作ります。カレー粉の量は、好みで増やしてもOKです。
また、隠し味にみそを加えることでソースのコクがぐんとアップします。
また、小松菜のシャキシャキとした食感もおいしさのポイントです。
野菜を加えることで、ボリュームのあるひと皿になりますよ！」
