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レシピ
2012年11月23日の記事
前回は、ブログ「ちょりまめ日和」の人気料理ブロガーちょりママさんに、ストックしておけるおかず「常備菜」、『塩鶏』を使った朝ごはんを教えていただきました。
今回は、魚のおすすめ常備菜『塩鮪（しおまぐろ）』を使った朝食レシピをご紹介いただきます。
ちょりママ 「わが家の魚の常備菜の定番は『塩鮪』です。
鮪をほぐしてツナのような使い方をしています。
『塩鮪』はツナのようにオイル漬けではないので、ヘルシーにたっぷりいただけるのもいいところ。
朝食には、食パンに塩鮪、野菜（レタス、トマトなど）をはさむのが手軽でおすすめです。
炭水化物に偏ることなく、たんぱく質やビタミンもとれるので、栄養バランスのいい朝食になります」
「塩鮪」
【材料】（作りやすい分量）
びんちょうまぐろ……400ｇ
酒、水……各50ml
サラダ油……大さじ1
塩、砂糖……各小さじ2/3
《下準備》
びんちょうまぐろは半分に切り、フォークで数か所、多めに刺す。
【作り方】
1 鍋に材料を全て入れる。まぐろを指の背で押すようにして調味料を両面しっかりとなじませる。
2 アルミホイルの落しぶたをして中弱火にかける。
3 湯気が立って表面が白っぽくなったら上下を返して1～2分蒸し煮にし、火を止めて約5分以上蒸らす。
お使いの鍋によって蒸し時間、蒸らす時間を調節してください。
【保存】
粗熱をとって保存容器に塩鮪を煮汁といっしょに入れ、冷蔵室で3日間ほど保存可能。
「塩鮪モーニングサンド」
【材料】（1人分）
食パン（8枚切り）…2枚
塩鮪（ほぐす）、煮汁…各適量
レタス（ちぎる）、トマト（さいの目に切る）…各適量
バター（またはマーガリン）…-適量
【作り方】
1 食パンにバターを塗る。
2 食パンにレタス、塩鮪、トマトをのせ、煮汁をかける（お好みでマヨネーズやブラックペッパーをプラスしても）。
3 もう１枚の食パンをのせてサンドし、食べやすく切る。
「塩鮪」は、そのまま食べるほか、ごはんにのせたり、めんにのせたりしてもおいしくいただけます。
ちょりママさんに教えていただいたパンにはさむだけの簡単でヘルシーな朝食のレシピ「塩鮪モーニングサンド」。是非お試しください！
ちょりママさん
小学1年生の７歳の女の子と2歳の男の子のお子さんのママ。
「子どもも大人も一緒のごはんをモットー」にレシピを考案。
書籍、テレビ、雑誌、ネットなどのメディアでも活躍。
ブログ ： 「ちょりまめ日和」
ブログには、おかずのレシピのほか、ストックおかず、たれ・ソース、パン、ケーキなどおやつレシピも紹介されています。
著書 ： 『ちょりまめ日和 あと、もう一品レシピ』（アールズ出版）
『うま塩 うまだれごはん ?元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-』（アールズ出版）
『はなまるジュレカップ２個付きレシピBOOK』レシピ監修（ワニブックス）
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