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レシピ
年長 2016年6月3日の記事
●子どもたちは雨の日が好き!?
こんにちは、たっきーママです。
６月に入り、梅雨の季節になりましたね。
この時期、お店にはレイングッズがあふれているので、可愛い長靴や傘を買ったりすると、ちょっと雨の日が嬉しくなったりしません？
子どもも同じようで、いや、そもそも子どもって雨好きな子多いと思うんですが、うちの子たちも成長に合わせて新しい長靴や傘を買うと、早く雨にならないかなーとてるてる坊主を逆さに吊るしてたこともありました。
その姿がなんとも残酷に見えて（笑）
がしかし、小学校になってからもう長靴も履かなくなり、
傘もびっくりするくらい失くしては買い、を繰り返すので
どんどん傘もイオンで売ってる一番安いやつとか、何ならビニール傘にしたいくらいになり（笑）
で、長靴履かないのにドロの上をわざと歩くので（主に次男）靴もドロッドロ。
幼稚園の頃の可愛い長靴や傘、レインコート姿が懐かしい……
ってことで、レシピいきます！
今月のテーマは「簡単揚げ物」ってことで、揚げ物が面倒、片付けが大変、という方には揚げ焼きがオススメ。
今回のレシピは、蓮根にしっかり味のついた豚肉を巻きつけているので、シャキシャキの食感と豚肉の肉汁でとっても食べ応えあり！
これは男子が好きそうな味です。
しっかり味がついてるので何もつけずそのままで！
蓮根の甘辛肉巻きフライ
【材料】（2人分）
蓮根・・・10cm
豚バラ薄切り肉・・・10枚
パン粉・・・適量
塩、こしょう・・・各適量
サラダ油・・・適量
※ みりん・・・大さじ2
※ 醤油・・・大さじ1
★ 薄力粉、水・・・各大さじ3
【作り方】
1.蓮根は皮をむき、１cm幅に切る。豚肉は※の材料に10分ぐらい漬けておく。★の材料は、よく混ぜておく。
2.蓮根に豚肉を巻きつけて塩、こしょうを振り、合わせた★にくぐらせて（余分についたらぬぐう）パン粉をしっかりまぶす。
3.フライパンに底から１cmほどサラダ油を注ぎ、中火にかける。菜箸を入れて細かい泡が立ったら（2）を入れて両面きつね色になるまで揚げる。
蓮根は酢水に浸す必要はありません。
豚肉を巻きつけたら一度ぎゅっと握るとはがれにくくなります。
ぜひお試しください！
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たっきーママ（奥田和美）
フードコーディネーター。フードアナリスト。
大阪府在住の中学1年生、小学3年生の2人男の子のママ。
忙しいママのための時短料理、家族の「おいしい！」が聞ける美味しい料理のレシピを提案している。レシピ本の執筆や雑誌でのレシピ提案、WEBのコラム連載などでも活躍中。
たっきーママオフィシャルブログ『たっきーママ@ happy kitchen』 。
著書：『たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ!弁当』『たっきーママの決定版作りおきおかず180 』（ともに扶桑社）、『たっきーママの*Happy朝ラク弁当*』、『たっきーママの*Happy Kitchen*』（ともに宝島社）など。
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